L'Artisanat du Feu
Cultivateurs de sensations fortes dans le respect sacré de la terre et des traditions provençales.
Une terre de caractère.
Tout a commencé sous le soleil généreux d'Avignon. Passionné par la richesse aromatique des variétés de piments rares, Omer a décidé de créer un domaine où chaque plant recevrait une attention individuelle, loin de l'agriculture industrielle.
Aujourd'hui, notre domaine cultive plus de 40 variétés, du piment d'Espelette classique aux variétés les plus extrêmes du monde, en respectant scrupuleusement les cycles naturels et la biodiversité locale.
La patience comme ingrédient.
La récolte manuelle n'est que le début. Pour nos sauces, nous pratiquons une fermentation lente de plusieurs mois. Ce processus permet de développer des notes aromatiques complexes et une profondeur de goût inégalée.
Nos épices sont séchées à basse température et broyées à la pierre pour préserver les huiles essentielles volatiles. Chaque étape est une quête de l'excellence culinaire.